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Four mixte électrique

Retrouvez un large choix de matériel de cuisson professionnel pour restaurant, snack, pizzeria, food-truck : friteuse professionnelle, fourneau gaz ou électrique, bain marie, four professionnel, gaufrier pro, toaster... Profitez d'équipements de qualité aux meilleurs prix sur des marques telles que Ambassade de Bourgogne, Rational, Hounö, Alto-shaam, Inductochef, etc.

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FOUR RATIONAL COMBI MASTER 10 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL COMBI MASTER 10 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM 101 E
Description:Four mixte compact à cinq modes de cuisson • Capacité 10 x GN 1/1 / 20 x GN 1/2 espacés de 68 mm avec glissières anti-basculement et niveau supplémentaire pour bac à jus • Equipé de supports de cuisson intérieurs suspendus, amovibles et pivotantsApplications culinaires :5 modes de cuisson :• Vapeur : Température fixée à 100°C.• Vapeur basse température : Température réglable de 30 à 99°C.• Air chaud : Température réglable de 30 à 300°C.• Mix...
FOUR RATIONAL COMBI MASTER 6 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL COMBI MASTER 6 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM 61 E
Description:Four mixte compact à cinq modes de cuisson • Capacité 6 x GN 1/1 (12 x GN 1/2) espacés de 68 mm avec glissières anti-basculement et niveau supplémentaire pour bac à jus • Equipé de supports de cuisson intérieurs suspendus, amovibles et pivotantsApplications culinaires :5 modes de cuisson :• Vapeur : Température fixée à 100°C.• Vapeur basse température : Température réglable de 30 à 99°C.• Air chaud : Température réglable de 30 à 300°C.• Mixt...
FOUR RATIONAL CM PLUS 20 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 20 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 202 E
Désignation• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour laplupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en optionde l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.Sécurité du travail• Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée• Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.• Appareil...
FOUR RATIONAL CM PLUS 20 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 20 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 201 E
Désignation• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour laplupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en optionde l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.Sécurité du travail• Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée• Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.• Appareil...
FOUR RATIONAL CM PLUS 10 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 10 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 102 E
Désignation• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour laplupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en optionde l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.Sécurité du travail• Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée• Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.• Appareil...
FOUR RATIONAL CM PLUS 6 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 6 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 62 E
Désignation• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour laplupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en optionde l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.Sécurité du travail• Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée• Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.• Appareil...
FOUR RATIONAL CM PLUS 10 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 10 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 101 E
Désignation• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour laplupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en optionde l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.Sécurité du travail• Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée• Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.• Appareil...
FOUR RATIONAL CM PLUS 6 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 6 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 61 E
Désignation• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour laplupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en optionde l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.Sécurité du travail• Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée• Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.• Appareil...
FOUR RATIONAL CM PLUS 6 NIVEAUX 2/3 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL CM PLUS 6 NIVEAUX 2/3 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : CM PLUS 623 E
Ce four mixte Rational compact offre un encombrement limité grâce à ses petites dimensions : 55,5 cm de profondeur et 65,5 de largeur. Ses dimensions réduites ne diminuent en rien ses capacités de cuisson. Le four SelfCookingCenter XS de Rational conserve toutes les performances du SelfCookingCenter grand modèle.Grâce à son système de gestion du climat, cet appareil peut facilement atteindre les 300°C et également réaliser de parfaites cuissons basses température.Les a...
FOUR RATIONAL SCC 6 NIVEAUX  2/3 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 6 NIVEAUX 2/3 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC XS 623 E
Désignation• Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles, poissons,garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et de pâtisserie et pourFinishing® automatique. Avec système intelligent pour l'optimisation des charges mixtes dans la productionet dans le service à la carte, et avec système de nettoyage et d'entretien entièrement automatisé.• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme ...
FOUR RATIONAL SCC  6 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 6 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC 62 E
Désignation• Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles,poissons, garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et depâtisserie et pour Finishing® automatique. Avec système intelligent pour l'optimisation descharges mixtes dans la production et dans le service à la carte, et avec système de nettoyageet d'entretien entièrement automatisé.• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme ...
FOUR RATIONAL SCC 10 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 10 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC 102 E
Désignation• Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles,poissons, garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et depâtisserie et pour Finishing® automatique. Avec système intelligent pour l'optimisation descharges mixtes dans la production et dans le service à la carte, et avec système de nettoyageet d'entretien entièrement automatisé.• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme ...
FOUR RATIONAL SCC 20 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 20 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC 201 E
Désignation• Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles,poissons, garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et depâtisserie et pour Finishing® automatique. Avec système intelligent pour l'optimisation descharges mixtes dans la production et dans le service à la carte, et avec système de nettoyageet d'entretien entièrement automatisé.• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme ...
FOUR RATIONAL SCC  20 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 20 NIVEAUX GN 2/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC 202 E
Désignation• Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles,poissons, garnitures/légumes, plats à base d'oeufs/desserts, produits de boulangerie et depâtisserie et pour Finishing® automatique. Avec système intelligent pour l'optimisation descharges mixtes dans la production et dans le service à la carte, et avec système de nettoyageet d'entretien entièrement automatisé.• Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme ...
FOUR RATIONAL SCC 10 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 10 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC 101 E
Description:Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode SelfCooking Control®) des grosses pièces de viande, cuissons minutes, volailles, poissons, garnitures, produits à base de pommes de terre, produits à base d’oeufs, desserts, produits boulangers pâtissiers ainsi que Finishing®.Inclus: four mixte compact pour les cuissons: vapeur, vapeur basse température, air pulsé, mixte.9 modes de cuisson: mode SelfCooking Control®:9 Modes automatiques:Grosses pièces de viandes...
FOUR RATIONAL SCC 6 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

FOUR RATIONAL SCC 6 NIVEAUX GN 1/1 ELECTRIQUE

RATIONALRéf : SCC 61 E
SelfCookingCenter® 061 ELECTRIQUECuissons automatiques grâce à iCookingControl et ses 7 applications (viandes, volailles, poissons, garnitures/légumes, produits à base d'oeufs, produits de boulangerie et de pâtisserie, Finishing®) avec adaptation automatique du processus de cuisson idéal selon le résultat souhaité. Vapeur entre 30° C et 130° C / Air pulsé de 30° C à 300° C / Mode mixte de 30° C-300° C / Finishing®HiDensityControl® : Répartition brevetée de l’éne...

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